2008年 05月 21日
「天然酵母のおいしいパン」より。
最強力粉(スーパーキング)と使うとぷっくりとよく膨らみます。
でもこの粉、単にたんぱく質量が多いだけでなく、粉末麦芽や増粘剤(アルギン酸)という訳のわからない物質が配合されているんです。
軽くて真っ白なパンに焼き上がるので、パン焼きが上手になった気にもさせてくれる。
今まであまり気にしないで使っていたけど「南部」パン教室に通うようになって、
少しは考えるようになったのかもしれませんね。
この粉を買うのは今回が最後でしょう、たぶん。
レシピでは250gで小さめのパン・ド・ミーにしていたけれど、
これはもっと小さく3個のミニ食型で焼きました。
ダイエット・・・2キロ減まできたけど、ここ1週間あまり変化なし。
夕食メニューを考えるのも脳が疲れてきました。
炭水化物なしを基本に考えているので、丼もの、パスタやうどんなどの麺類もダメだし、
カレーやお寿司などどんでもないし、お好み焼きやギョーザも作れない。
甘いものが妙に食べたい今日この頃でございます。
運動量を増やすために歩いて買い物に行くのだけど、暑くて限界~
動かない日は体が重いと実感するので、頑張ってるんですがね・・・
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by komugiko1960
| 2008-05-21 15:49
| パン